山梨酸钾，作为一种常见的食品防腐剂，其相对分子质量是多少？这个问题对于从事食品科学、化学分析或相关领域的人来说至关重要。下面，我将从多个角度为您详细解答。

一、山梨酸钾的基本信息

1.化学式：C6H8O6

2.相对分子质量：112.12

二、山梨酸钾的用途

1.食品防腐：山梨酸钾能有效抑制细菌、霉菌和酵母的生长，广泛应用于各种食品中。

2.药品：在医药领域，山梨酸钾也用于制备某些药物制剂。

3.个人护理：在护肤品、牙膏等个人护理产品中，山梨酸钾也扮演着重要角色。

三、山梨酸钾的检测方法

1.比色法：通过测定山梨酸钾在特定波长下的吸光度，计算其含量。

2.高效液相色谱法（HLC）：采用HLC技术，对山梨酸钾进行定量分析。

四、山梨酸钾的储存条件

1.避光：山梨酸钾对光敏感，应避光保存。

2.避潮：山梨酸钾易吸潮，应密封保存。

3.避高温：山梨酸钾在高温下易分解，应置于阴凉干燥处。

五、山梨酸钾的毒理性

1.毒性低：山梨酸钾的急性毒性较低，对人体健康影响较小。

2.长期毒性：长期接触山梨酸钾，需注意其潜在风险。

六、山梨酸钾的法规要求

1.食品安全：我国《食品安全法》对山梨酸钾的使用有明确规定。

2.药品管理：山梨酸钾在药品生产中的应用，需遵守《药品管理法》等相关法规。

七、山梨酸钾的替代品

1.丙酸及其盐：具有相似的防腐效果，但毒性较低。

2.苯甲酸钠：另一种常用的食品防腐剂，但易产生苯甲酸。

八、山梨酸钾的合成方法

1.生物法：利用微生物发酵生产山梨酸钾。

2.化学法：通过化学合成方法制备山梨酸钾。

九、山梨酸钾的市场前景

1.随着人们对食品安全**度提高，山梨酸钾市场需求逐年增长。

2.环保型、绿色型食品防腐剂逐渐成为市场主流。

十、山梨酸钾的应用实例

1.面包：在面包生产中，山梨酸钾能有效抑制霉菌生长，延长保质期。

2.肉类制品：山梨酸钾在肉类制品中的应用，有助于提高产品品质。

山梨酸钾作为一种重要的食品防腐剂，其相对分子质量为112.12。在食品、药品、个人护理等领域具有广泛的应用。了解山梨酸钾的基本信息、用途、检测方法、储存条件、毒理性、法规要求等，有助于我们更好地使用这一产品。